★配料表：葡萄糖酸-δ-內酯、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、食用玉米淀粉。
★應用范圍：各類食品（配料表中成分在GB2760表A.1中有限量要求的食品除外；配料表中成分在GB2760表A.3中所例外的食品除外）。
★功能作用：采用本品加工制作的焙烤果仁、烤花生仁、炒花生米、焙烤杏仁、大米小小酥（膨化食品）等堅果與籽類口感酥脆、膨松飽滿、入口化渣、色澤鮮亮。本品可以有效防止焙烤花生米紅皮脫落問題。
★最大使用限量：按生產需要適量添加。建議使用量：2-5%（以成品計算）
★使用方法：1.將本品用涼水溶解后加入浸泡堅果與籽類的凈水中。2.將本品直接加入燙煮堅果與籽類的沸水中。
★溫馨提示：1.本品在貨架期會發生顏色變化(發黃發紅)，不影響使用效果，可以放心使用。2.本品結塊不影響使用。3.為了抑制熟制堅果與籽類中微生物的繁殖，防止或延緩熟制堅果與籽類成分氧化、分解變質，防止熟制堅果與籽類腐敗變質，延長熟制堅果與籽類保存期，熟制堅果與籽類可以添加0.1%美久亭K或0.3%美久亭W型。4.切了提高裹粉面糊口感風味，可以在油炸或焙烤花生、瓜子、果仁等裹粉面糊中添加味達蕾80號和味達蕾87號。5.為了改善熟制堅果與籽類色澤，可以采用七彩滴1號或七彩滴2號等復配著色劑。
★注意事項：1.本品非零售。本品僅提供給生產經營者，不提供給消費者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹防兒童誤食！3.對配料表中成分過敏者，請勿接觸本品。4.在使用本品過程中，操作者應做好防護措施，避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進行少量試用，達到滿意效果后再大量應用。
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★應用資料：（本技術資料僅供購買本公司產品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業目的!）
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①.炒花生米（酒鬼花生）做法：選用優質篩選的花生米10斤，舒欣脆A型30-50克、開水20斤、油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。工藝：1.先將舒欣脆放入開水中溶解，再將花生米放在開水中燙煮3-8分鐘后取出，剝去外紅皮。2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炒熟，然后取出來冷卻。3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一起拌勻即可。
②.焙烤花生仁（酒鬼花生）做法：原料：精選優質花生仁5斤，舒欣脆A型10-20克、花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。 1、將花生米洗干凈，倒入桶內，加入花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸過花生為宜，約6斤左右），再將舒欣脆、食用鹽用涼水溶解后加入桶內，充分攪拌，浸泡兩天。 2、將花生連同鹽水，調味料一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。3、瀝干后，放在烤爐或焙上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥干燥取出，即為成品。
③.焙烤花生米做法：將整理好的花生仁先用0.2-0.3%舒欣脆A型溶液浸泡透徹（約2-5小時），然后，撈出晾干，再烤炒花生米。這樣處理的花生仁口感酥脆，入口即化，不會發硬，外形飽滿，色澤鮮亮。
④.焙烤果仁做法：將整理好的果仁先用適量大料、0.3-0.5%舒欣脆A水溶液浸泡透徹（約5-8小時），然后，撈出晾干表面水分，再低溫焙烤至酥脆。
⑤.烤杏仁(扁桃)工藝配方：杏仁10公斤、白糖1公斤、舒欣脆A型60-80克、乙基麥芽酚5克、食用鹽200克、味精25克、調味大料0.9公斤(八角100克、甘草400克、花椒50克、丁香25克、桂皮50克、小茴香50克、砂仁5克)、水10公斤。工藝：先將調味大料、乙基麥芽酚加水煮1小時煮成調味液，自然降溫至涼。再將舒欣脆、味精、食用鹽依次攪拌加入調味液，攪拌溶解均勻，再加入杏仁(扁桃)腌制2-5小時。撈出后送入烤箱低溫(60-70℃)干燥至含水量7%左右。逐步升溫至180-185℃烘烤10-25分鐘即可取出，用風扇吹風降溫徹底，即可包裝銷售。
